Pinot nero metodo classico biologico
La raccolta è fatta in cassette nella prima metà di agosto. Viene eseguita una pressatura soffice dove si estrae solo il mosto fiore. Il tiraggio viene fatto in primavera. Affina sui lieviti in bottiglia "Spumante Italia" per un minimo di 36/48 mesi.
A Momeliano di Gazzola, sulle rive del fiume Trebbia, a 400 metri di altezza, a pochi chilometri da Piacenza, Lorenzo Struzzi ha creato questa giovane azienda impiantando nel 2014 barbatelle selezionate di Pinot Nero provenienti dalla Borgogna. Produciamo Metodo Classico di particolare finezza e qualità, blanc de noir, con lunghi periodi di affinamento sui lieviti. La componente argillosa dei terreni, l’altitudine con le naturali caratteristiche pedoclimatiche, garantiscono la qualità delle uve che permettono al valido ed attento team di collaboratori, di produrre vini di particolare pregio e fascino.
Metodo Classico Bianco Pas Dosè - Biologico
Annata 2021 - Spumante Millesimato
- Uve: Pinot Nero 100%
- Vinificazione: La raccolta è fatta in cassette nella prima metà di agosto. Viene eseguita una pressatura soffice dove si estrae solo il mosto fiore. Il tiraggio viene fatto in primavera. Affina sui lieviti in bottiglia "Spumante Italia" per un minimo di 36/48 mesi.
- Colore: giallo paglierino con riflessi dorati
- Perlage & Bouquet: Fine e persistente, intenso e profumato
- Sapore: molto fresco e persistente
- Abbinamenti: aperitivi, pesce, crostacei, carni, formaggi e dessert
- Gradazione: 12,5%
- Temperatura di servizio: 6-8°C
Metodo Classico Rosè Extra Brut - Biologico
Annata 2021 - Spumante Millesimato
- Uve: Pinot Nero 100%
- Vinificazione: La raccolta è fatta in cassette nella prima metà di agosto. Viene eseguita una pressatura soffice dove si estrae solo il mosto fiore. Il tiraggio viene fatto in primavera. Affina sui lieviti in bottiglia "Spumante Italia" per un minimo di 36/48 mesi.
- Colore: Rosato lucente
- Perlage & Bouquet: Fine e persistente. Aromi di piccoli frutti rossi.
- Sapore: Piacevolissimo, persistente e fine.
- Abbinamenti: aperitivi, pesce e crostacei, salumi, risotti
- Residuo zuccherino: 3g/l
- Gradazione: 12,5%
- Temperatura di servizio: 6-8°C
